Chef Ejecutivo
- Salario competitivo
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Formación y desarrollo
Ubicación: Tiburon, California Salario: 120.000 - 135.000 dólares al año
Resumen del puesto
Liderazgo y visión culinaria
- Lidera la dirección culinaria del restaurante, asegurándote de que toda la comida refleje el concepto, los estándares de calidad y las expectativas de los clientes
- Desarrolla y evoluciona menús, incluyendo actualizaciones estacionales, promociones y nuevos conceptos
- Mantén la consistencia, la creatividad y la atención al detalle en todos los platos
- Contrata, forma y desarrolla a todos los miembros del equipo de back-of-house, creando una cultura de cocina fuerte y responsable
- Establece expectativas claras y exige al equipo que respete los estándares de rendimiento, limpieza y ejecución
- Lidera con el ejemplo a través de la profesionalidad, la ética de trabajo y la experiencia culinaria
- Colaborar con la dirección para construir un entorno de equipo cohesionado y de alto rendimiento
- Supervisa toda la preparación y ejecución de los alimentos, asegurando la consistencia en el sabor, la presentación y el momento
- Mantener estrictos estándares de control de calidad para todos los ingredientes y platos terminados
- Asegura una comunicación y coordinación adecuadas entre los equipos de cocina y de atención
- Gestiona el coste de los alimentos, la mano de obra y el presupuesto general de la cocina para cumplir con los objetivos financieros
- Supervisar las compras, el inventario y las relaciones con los proveedores
- Minimizar el desperdicio y optimizar el uso del producto manteniendo los estándares de calidad
- Analizar métricas de rendimiento y ajustar las operaciones según sea necesario para mejorar la eficiencia y la rentabilidad
- Asegúrate de que la cocina funcione siempre de forma limpia, organizada y eficiente
- Supervisa la preparación, la ejecución de la línea y la preparación general de la cocina para el servicio
- Mantener sistemas, procedimientos y estándares adecuados en todas las operaciones de cocina
- Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad y saneamiento
- Mantener normas adecuadas de manipulación, almacenamiento y etiquetado de alimentos
- Hacer cumplir todos los protocolos de seguridad para crear un entorno de trabajo seguro
- Trabaja estrechamente con el Director General y el equipo directivo para alinear objetivos y ejecución
- Menús de apoyo y formación para el personal de recepción
- Mantener una comunicación clara y coherente en todos los departamentos
The Bungalow Kitchen es una experiencia gastronómica y social inspirada en la costa, basada en la hospitalidad genuina, la cocina elevada y momentos memorables. Diseñado para resultar tanto refinado como accesible, el espacio combina una energía relajada frente al mar con un servicio pulido, creando un ambiente donde los invitados pueden reunirse para todo, desde almuerzos informales y cenas de celebración hasta cócteles nocturnos y eventos inolvidables. La experiencia está impulsada por detalles cuidadosos, una ejecución culinaria sólida y una filosofía de servicio centrada en la conexión, la personalidad y en hacer que cada cliente se sienta entorno.
Nuestro enfoque se centra en crear un ambiente vibrante donde la comida, la bebida, la música y la hostelería trabajen juntos de forma fluida. El menú se inspira en la vida costera californiana, con énfasis en ingredientes frescos, experiencias para compartir y platos diseñados para complementar tanto la gastronomía social como las ocasiones más sofisticadas. Ya sea que los huéspedes lleguen desde el ferry, la marina, el barrio o al otro lado de la bahía, el objetivo sigue siendo el mismo: ofrecer una experiencia que se sienta acogedora, enérgica y que merezca la pena volver una y otra vez.
(si ya tienes un currículum en Indeed)