Plomo de sushi
- Salario competitivo
- Descuentos para empleados
- Oportunidad de ascenso
- Formación y desarrollo
Ubicación: Tiburon, California Salario: 30-35 $/hora
Resumen del puesto
- Prepara y ejecuta sushi, sashimi, rollos y otros platos relacionados con el sushi con precisión y consistencia
- Supervisar el corte, carnicería, porción, almacenamiento y manipulación general del pescado para mantener la calidad y frescura
- Asegúrate de que todos los platos cumplan con los estándares de presentación, receta y calidad durante cada periodo de servicio
- Mantén una gran atención al detalle en el trabajo con cuchillos, la preparación del arroz y la ejecución general
- Actuar como la figura principal dentro del departamento de sushi, manteniendo organización, estructura y responsabilidad
- Ayuda a guiar y apoyar a los cocineros de sushi y a otros miembros del equipo que trabajan en la emisora
- Lidera con profesionalidad, constancia y ética de trabajo, fomentando un entorno de equipo sólido
- Mantener la preparación y limpieza de la estación de sushi en todas las etapas del servicio
- Mantener un conocimiento experto sobre las normas de manipulación, almacenamiento y preparación de mariscos
- Supervisa la calidad del producto y comunica cualquier preocupación sobre la frescura, el inventario o la consistencia
- Asegura el etiquetado, la datación y la rotación correctos de todos los productos relacionados con el sushi
- Ayuda con los pedidos, la conciencia del inventario y la planificación de la preparación relacionada con el programa de sushi
- Ayuda a mantener los pares y comunica las necesidades operativas al liderazgo culinario
- Apoyar el desarrollo de menús y aportar opiniones sobre las ofertas, características y mejoras en la ejecución del sushi
- Mantener el cumplimiento total de todas las normas de salud, saneamiento y seguridad alimentaria
- Asegúrate de que todas las herramientas, equipos y espacios de trabajo estén limpios, organizados y correctamente mantenidos
- Mantener en todo momento los procedimientos adecuados de manipulación y almacenamiento de alimentos
- Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo, los Sous Chefs y la dirección de la cocina para garantizar un funcionamiento fluido y una alineación
- Comunica claramente con los equipos de atención y culinaria sobre el momento, la disponibilidad de productos y las necesidades de los huéspedes
- Apoya una cultura de cocina colaborativa y orientada al equipo
The Bungalow Kitchen es una experiencia gastronómica y social inspirada en la costa, basada en la hospitalidad genuina, la cocina elevada y momentos memorables. Diseñado para resultar tanto refinado como accesible, el espacio combina una energía relajada frente al mar con un servicio pulido, creando un ambiente donde los invitados pueden reunirse para todo, desde almuerzos informales y cenas de celebración hasta cócteles nocturnos y eventos inolvidables. La experiencia está impulsada por detalles cuidadosos, una ejecución culinaria sólida y una filosofía de servicio centrada en la conexión, la personalidad y en hacer que cada cliente se sienta entorno.
Nuestro enfoque se centra en crear un ambiente vibrante donde la comida, la bebida, la música y la hostelería trabajen juntos de forma fluida. El menú se inspira en la vida costera californiana, con énfasis en ingredientes frescos, experiencias para compartir y platos diseñados para complementar tanto la gastronomía social como las ocasiones más sofisticadas. Ya sea que los huéspedes lleguen desde el ferry, la marina, el barrio o al otro lado de la bahía, el objetivo sigue siendo el mismo: ofrecer una experiencia que se sienta acogedora, enérgica y que merezca la pena volver una y otra vez.
(si ya tienes un currículum en Indeed)